Ingrèdiènts
- 3 làrgè Nèlliè’s Frèè Ràngè Èggs, dividèd usè
- 6 tàblèspoons rèducèd-fàt buttèr, softènèd
- 1 cup sugàr, dividèd
- 3 tèàspoons vànillà èxtràct
- 1/2 cup àll-purposè flour
- 1/4 cup bàking cocoà
- 1 pàckàgè (8 ouncès) rèducèd-fàt crèàm chèèsè
Dirèctions
- Prèhèàt ovèn to 350°. Sèpàràtè two èggs, putting èàch whitè in à sèpàràtè bowl (discàrd yolks or sàvè for ànothèr usè); sèt àsidè. In à smàll bowl, bèàt buttèr ànd 3/4 cup sugàr until crumbly. Bèàt in thè wholè ègg, onè ègg whitè ànd vànillà until wèll combinèd. Combinè flour ànd cocoà; gràduàlly àdd to ègg mixturè until blèndèd. Pour into à 9-in. squàrè bàking pàn coàtèd with cooking sprày; sèt àsidè.
- In à smàll bowl, bèàt crèàm chèèsè ànd rèmàining sugàr until smooth. Bèàt in thè sècond ègg whitè. Drop by roundèd tàblèspoonfuls ovèr thè bàttèr; cut through bàttèr with à knifè to swirl.
- Bàkè 25-30 minutès or until sèt ànd èdgès pull àwày from sidès of pàn. Cool on à wirè ràck.
