INGRÉDIÉNTS
- 2 Chickén Bréàsts, slicéd in hàlf, or 4 thin chickén bréàsts
- 8 Tàbléspoons buttér, dividéd
- ½ cup Itàliàn Bréàd Crumbs
- ½ cup plus 1 Tàbléspoon gràtéd pàrmésàn, dividéd
- ¼ cup flour
- 2 médium zucchini, slicéd
- 2 gàrlic clovés, mincéd
INSTRUCTIONS
- In à làrgé skillét ovér médium héàt mélt 2 Tàbléspoons buttér. To màké thé chickén: Mélt rémàining 4 tàbléspoons of buttér in à shàllow dish. In ànothér shàllow dish combiné bréàd crumbs, pàrmésàn chéésé, ànd flour. Dip thé chickén in thé buttér ànd thén coàt in thé bréàd crumb mixturé ànd plàcé in skillét.
- Cook on éàch sidé for àbout 3-4 minutés until thé outsidé is crispy ànd thé chickén is cookéd throughout. Sét àsidé on plàté.
- Àdd 2 Tàbléspoons of buttér bàck to thé skillét ànd sàuté thé mincéd gàrlic for à minuté. Àdd thé zucchini to thé skillét ànd sàuté until téndér. Sàlt ànd péppér to tàsté ànd àdd somé 1 Tàbléspoon pàrmésàn. Àdd thé chickén bàck to thé skillét ànd héàt for à minuté or so. Sérvé immédiàtély.
